俗话说“冷在三九，热在三伏”，现在正值中伏，是一年中最闷热潮湿的时期。天地间湿气蒸腾，我们好像身处在一个巨大的蒸笼之中。这种“上蒸下煮”的气候，让很多人感到身体沉重、四肢乏力、舌苔厚腻、食欲不振，其实这些都是典型的“湿气重”、“暑湿困脾”的表现。
此时，不少人会选择吃些清淡爽口的蔬菜来消暑，应季订单黄瓜、茄子就是餐桌上的常客。但从养生角度看，中伏期间，这两种蔬菜要先“靠边站”。
黄瓜性凉，虽然能清热解毒，但是对于脾胃虚寒的人来说，中伏阳气外浮，内里本就虚寒，这时候吃太多黄瓜反而会损伤脾阳，导致运化水湿的能力下降，湿气越积越多。
茄子性寒，有清热活血的作用，但茄子是出了名的“吸油大户”，想要好吃离不开大量的油。而中伏时节，脾胃功能本就虚弱，这时候吃油腻的茄子会加重消化负担，助湿生痰。
当然，并不是说黄瓜茄子绝对不能吃，而是要有节制的吃，进入中伏后，推荐多吃这3种“祛湿菜”，祛湿健脾一身轻，腿脚有劲精神足！
一、冬瓜
冬瓜虽然名字带个“冬”字，但却是正宗的夏季蔬菜，而且祛湿效果非常好。冬瓜能够清热消暑、利尿消肿，促进体内多余水分和代谢废物的排出。现代营养学研究也表明，冬瓜的含水量高达96%以上，而且富含钾元素，能够补充夏季随汗液流失的电解质，缓解夏季疲劳。
冬瓜的口感清甜软糯，本身没有太强的味道，与很多食材都能搭配，中伏胃口不好，冬瓜不要做的太油腻，这道虾米烧冬瓜就非常合适。鲜香入味又不油腻，老人孩子都非常爱吃。
虾米烧冬瓜
食材：冬瓜、玉米、虾米、生姜、葱花、食盐、胡椒粉
做法：
1、冬瓜切成小一点的块，锅中油热后放入姜丝、虾米、冬瓜炒香，再倒入玉米块翻炒一分钟。
2、加入适量开水，煮6分钟，然后加适量食盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以出锅了。
二、铁棍山药
如果说冬瓜负责“排湿”，那么山药负责的就是“防湿”。脾主运化，被誉为“后天之本”，只有脾胃功能强健，水湿才不容易堵在体内。而山药正是通过健脾来增强脾胃运化水湿的能力，从根源上防止湿气堆积在体内。最关键的是，山药的性质非常平和，不寒不燥，几乎适合男女老少所有体质的人食用。
铁棍山药的口感软糯，蒸、煮、炖、炒都很好吃，夏天我都是几种做法换着吃，其中最喜欢的就是这道木耳炒山药，清爽脆嫩，营养不油腻，比直接蒸更加好吃入味。
木耳炒山药
食材：山药、木耳、葱姜蒜、青红椒、食盐、白醋、鸡精、淀粉水
做法：
1、山药去皮切成片，木耳提前泡发。锅中水开以后倒入山药和木耳，加一点盐和白醋，焯水2分钟，然后捞出备用。
2、锅中油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入青红椒，翻炒至七八成熟。
3、再放入木耳和山药，加适量盐、鸡精、淀粉水，大火翻炒均匀即可出锅。
三、丝瓜
很多祛湿的食材都偏凉，吃多了伤脾胃，但是丝瓜就没有这个顾虑，它性凉但不寒，清热而不伤正气，非常适合中伏这种既要清热又要祛湿的时节。另外，丝瓜还含有丰富的B族维生素和维生素C，能够抗氧化；丝瓜中的黏液蛋白和多糖成分，还能保护胃黏膜、促进消化。
丝瓜的做法多种多样，烧汤、清炒都很美味，夏天我喜欢用丝瓜炒鸡蛋，简单快手，丝瓜翠绿鲜嫩，鸡蛋金黄松软，两者搭配在一起，既有蔬菜的清爽，又有鸡蛋补充优质蛋白，非常适合炎热的中伏天吃，省事又养人。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、葱花、蒜末、食盐
做法：
1、丝瓜去皮切成滚刀块，然后放到淡盐水里泡一会，这样可以防止氧化变黑。
2、鸡蛋搅散，锅中油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
3、锅中留底油，倒入蒜末爆香，再倒入丝瓜炒至微微变软，然后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加适量盐调味，再次炒匀即可出锅。
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